Bir porsiyonda

Porsiyon ölçüsü: 1/8 tepsi

Porsiyon adedi: 8

Değişim ölçüsü: 1/2 sebze, 1/2 et, 1 yağ

Enerji (Kal): 171.9

Karbonhidrat (g): 17.9

Protein (g): 7.1

Yağ (g): 8.0

Posa (g): 1.3

Kolesterol (mg): 17.2

Malzemeler (g)

Brokoli 1 paket (500 g)

Patates 4 adet (400 g)

Havuç 2 adet (200 g)

Süt (1/2 yağlı) 1 SB (200 g)

Un 2 YK dolusu (15 g)

Yumuşak margarin 1 YK (15 g)

Rendelenmiş kaşar peyniri 1 SB (70 g)

Tuz, karabiber yeteri kadar

Yapılışı

Brokoliyi yıkayıp ayıklayın, çiçek kısımlarını ayırın, sapları doğrayın. Havuçları ve patatesleri ince yuvarlak doğrayıp tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Sebzeleri süzün, sebzeleri haşladığınız suyu ayırın. Soğuk sütün içine unu koyup pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sütü muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Sos sıcakken margarini ilave edip yağ eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Sebzeleri haşladığınız suyu, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını, tuz ve karabiberle birlikte sosa ilave edip karıştırın. Daha önceden hafif haşlayıp dikdörtgen şeklindeki cam fırın kabına dizdiğiniz sebzelerin üzerine yayın. Kalan kaşar peynirini de sosun üzerine serpin, 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar, üzeri kızarıncaya dek pişirin. 8 eşit parçaya kesin. Sıcak olarak servis yapın.

Kalori hesaplamaları Uzman Diyetisyen Nesrin Mutlu tarafından yapılan Prof. Dr. Emel Alphan’ın Sağlıklı Beslenme Sağlıklı Lezzetler kitabından alınmıştır.